Szkocja
Lagavulin 16
Jedna z najstarszych destylarni na wyspie Islay, symbol torfowego stylu południowego wybrzeża i wzorzec długo dojrzewającej single malt whisky.
Przeczytaj historię →Niezależny portal redakcyjny
Historia i Dziedzictwo Whisky
Edukacyjna podróż przez wieki tradycji destylacji — od szkockich wyżyn po japońskie góry.
O tym portalu
Kronika Whisky jest niezależnym magazynem redakcyjnym poświęconym wyłącznie historii, tradycji i dziedzictwu kulturowemu whisky. Nie prowadzimy sprzedaży, nie publikujemy treści sponsorowanych i nie promujemy spożywania alkoholu. Portal jest przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich (18+) i służy wyłącznie celom edukacyjnym oraz informacyjnym.
Kultowe Destylarnie
Irlandia
Redbreast 12
Sztandarowe wyrażenie stylu Single Pot Still — irlandzkiej tradycji, którą Redbreast ocaliła przed zapomnieniem w drugiej połowie XX wieku.
Przeczytaj historię →Japonia
Hibiki Japanese Harmony
Kwintesencja japońskiej sztuki blendingu — połączenie wielu destylatów w harmonijną całość odzwierciedlającą kalendarz przyrody.
Przeczytaj historię →Szkocja
The Macallan 12 Double Cask
Wzorzec stylu Speyside — bogata, sherry'owa i głęboka whisky, w której drewno beczek gra pierwszoplanową rolę.
Przeczytaj historię →Szkocja
Glenmorangie 18
Pionier wood finishingu i posiadacz najwyższych alembików w Szkocji — elegancka whisky Highland w wersji dojrzewającej osiemnaście lat.
Przeczytaj historię →Z Archiwum
Historia
Historia szkockiej whisky
Od pierwszych zapisków mnichów o aqua vitae, przez ustawę akcyzową z 1823 roku, aż po renesans single malt w latach osiemdziesiątych.
Historia
Początki japońskiej whisky
Podróż Masataki Taketsuru do Szkocji, spotkanie z Shinjiro Torim i narodziny odrębnej japońskiej tradycji destylacji.
Produkcja
Jak powstaje single malt
Od podłogowego słodowania jęczmienia po powolne dojrzewanie w dębowych beczkach — anatomia procesu, który definiuje pojęcie single malt.
Regiony Whisky na Świecie
Speyside
Dolina rzeki Spey — serce szkockiego przemysłu whisky.
Islay
Wyspa torfu, morza i dymu.
Szkockie Wyżyny
Najrozleglejszy i najbardziej różnorodny region Szkocji.
Irlandia
Kolebka whiskey i sanktuarium stylu Single Pot Still.
Japonia
Filozofia harmonii i mistrzostwo blendingu.
Kentucky
Ojczyzna amerykańskiego bourbona.
Sztuka Produkcji Whisky
Whisky powstaje w sześciu etapach, które w największych destylarniach świata pozostają niemal niezmienne od dwustu lat: słodowanie, zacieranie, fermentacja, destylacja, dojrzewanie i butelkowanie. Każdy z nich pozostawia w trunku niepowtarzalny ślad — od charakteru użytego torfu po głębię wykorzystanego dębu.
Poznaj proces produkcji krok po kroku i dowiedz się, dlaczego ta pozornie prosta receptura rodzi tak niewiarygodne bogactwo smaków.